自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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原料：
2 f' k1 R' }0 L- m* N, W5 R6 e鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
3 u7 q5 g- i1 F$ u即蛋：奶 = 2：3$ ^3 R9 n, H" E( f

; S$ G7 _) P6 h3 g8 O7 j# C做法：8 H; r9 z% A5 h' S
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡' f; }. E! `/ c6 w
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5 v1 f# J2 R* K9 s2.蛋液过筛2-3次' }& O+ ?* m4 V. X! T# p1 C0 w# a$ j2 f/ [9 n
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& F. @$ t' A, ^1 g5 z3.加入牛奶搅匀
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8 i6 Z5 _5 X1 x4 h5 o% f4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可) X/ i4 f( I, M, a
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
3 Y2 R' I& V+ o, r- A蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
! N0 _" J) r9 l) I9 b, x你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
+ a( G3 i4 V$ F$ w用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧, k: f  j" |) D6 N% w1 w
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点) ]% K/ D) r- e. T  p
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合4 W( z. o) O6 p& d* _
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖