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[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮5 T, ~6 F9 [$ t8 r& q# v( n  B

$ ~0 E2 `- E. T* z: I! B* y做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是. b- {4 G, O; Q& ?. u: }1 y, V, u
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          皮冻了)。
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& a* O% L2 m' D3 N4 G# m      2. 先拿一张饺子皮放在手上。
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8 U. n, e; R% k  {  A3 w- R7 h3 n, B      3. 放入适量的肉馅。( L% `! X, d# z. g; Q
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      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。
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( E8 i. H2 K3 Z% L" Z      5. 把最中间部分捏拢。
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* Z1 B8 Z+ m9 h, | 6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。
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# d5 m( w% Q+ ~4 ?5 [       7. 先往右边折叠一下,捏紧。  W0 k1 l; O; S+ {

1 F! ^# j+ p8 P* p8 I: {       8. 再往右边折叠两次次捏紧。
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$ @6 j1 L6 i8 \1 x5 J 9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。
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      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。
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      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。
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      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的
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           哈!

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13.准备好平底不粘锅。
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     14. 放点橄榄油。9 f* `4 |. N; y, B0 S9 y

) t7 M' i$ e4 N: ^     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。
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8 a" k9 q5 m7 Y7 f7 Z     16. 把饺子一个挨着一个放好。
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5 S* t  }' s  d  }     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。

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18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。% Y+ @) r7 z2 {, {+ s$ s
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    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。1 S2 O2 {7 i2 W9 R* I( j8 J
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    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。6 D! c" R* y, j7 {

& E  V! e5 D9 k( N    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!

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好啦,出锅啦!
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+ n% Z0 F! d, U: q锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处& p/ U8 V# j' a4 W8 y( F+ M

8 {0 q" `5 ~8 u$ A9 P: q/ ` 啊!

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本帖最近评分记录

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锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

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我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

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个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

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七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

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我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

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看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

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很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

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和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

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锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

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