自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
7 ^9 f) g' F$ U$ S* I( ^, O
% X0 V2 n! }( ]; n7 c  Y; x原料：
0 L  T' N% G6 S$ }5 k鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml' {0 i9 y9 `( a- b1 a
即蛋：奶 = 2：3
6 a2 G0 B. a) M1 O2 V% L2 G+ X6 E; Q) q; A
做法：( B5 ^( P5 k, L3 @4 k, X/ t2 X
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
" J  ~# y$ H' Q" g$ M# v! V- ]% N# S  H/ d

5 Q+ `2 q0 Z5 H% T2.蛋液过筛2-3次( U3 i4 \3 Z4 K; {; Z1 ?

4 m" x+ I3 V  |& I/ ^+ D. K1 I0 q( F4 L; B- }! s9 K
3.加入牛奶搅匀. P5 G4 m+ r" g8 T
3 ]/ O8 X$ q$ D) p! P/ `, v
5 [2 y, J5 ?3 w: v5 J
4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
5 p5 _& p9 s' b; x" e8 c: y# |8 J. e: y! s% Z

2 H9 q- c4 ~  q2 |2 H- q% e, Z: V" ]! F* w

. `* }, l: G. z6 F- O2 S5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。0 i* p0 Q' T' e$ a4 C

4 G: M' p/ z: k1 J$ F5 z% v/ w, n! C- f! }# p& F* D' A" e+ a! ^2 z

& e2 H5 b4 Z( a( J! S9 c, R9 L, s, U6 c7 i% }+ ]6 r1 d
6.验证1 |9 x* q3 D; k0 o1 `/ N, v

  a# o! H  V# \' R/ b) d
& H$ M, c7 ^9 M红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的, R5 ]4 H: ]* c3 `( m8 B
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
" \" M0 @& _6 P8 y7 k( Z6 \( K你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
- |7 r3 V% S; |2 x2 o用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
2 J6 P7 g; o8 D% l酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点/ r1 j7 |5 P' A1 B# k
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
) e/ w7 m1 b7 K我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖