朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢0 m0 y% H2 H- K
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主料：鸡胗，红剁椒，辣杭椒，泡椒
, n1 A. I, g4 O0 c调料：葱，姜，蒜，花椒，料酒，盐，老抽，醋，麻油* g( N/ F1 p9 `6 N
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步骤：, B0 L( M; Z1 R9 C/ E7 G

) w- ~+ }+ P5 L1.鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。
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3 i* [! w& _$ U* `2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。0 J, ]& U+ S9 i& g! g* C1 G; V
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3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
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4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
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. W$ w+ V2 z7 [9 O) U  M! I5.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，
. Y2 j6 P8 t/ @3 V! O醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。
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# @8 \, G" H* k$ Y/ B6 {贴士：
3 Z% E( {. n! k. S) }9 {% }  q4 D1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，# Q( p1 {; G9 J. y
如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。, k' i: E+ |. |: R3 c# _( @4 e4 @, F

! D0 k( H  z8 e( ?6 [: M# U2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。7 Y! R+ x% [: E( u1 E
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3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。8 L' d& F* t$ C/ Z; ^) p

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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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' E+ ?6 o7 Y4 s[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-20 09:23 编辑 ]

非常好。。。。。。。。。。。。。。。。。。这个菜很不错

流口水了我都  很喜欢吃鸡胗唉  特别是凉拌的 那叫一个香啊

原来是这样做的啊，我不会炒，只会吃卤的撒~味道也很不错哦

胃口急救餐？这道菜能缓解吃辣带来的不适感觉吗？看上去貌似也是很辣的样子啊

看着这到菜,我就想从冰箱里面拿出啤酒,喝着小酒,吃着小菜,就是没有小妞.

很引人食欲的一道菜，用来当下酒菜是最合适不过的了

流口水啊  不过这个做法很家常 可以试试看

这菜做得挺好的,不知道为什么回贴这么少!这么家常又下饭的菜实在很少,不过这菜挺不好做的,要掌握好火候和成菜时间,时间短了不熟,长了鸡胗老了没嚼头.这个属于爆炒菜,初学者要炒好这个挺难的,楼主这个菜味道应该不错，颜色和搭配差了点.另外这个菜味道挺重的,根本不适合下酒,就适合吃米饭.点评完毕,谢谢.
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[ 本帖最后由 wsicac5000 于 2010-9-17 23:23 编辑 ]

感觉炒这个菜还是蛮难的，, [% D% {( H' U/ L% K0 A2 C5 @
太容易炒熟了。