自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。0 R, K. j. p$ o. t# z

, h  ~1 e  t1 y原料：' c% [: I0 r% S' q# a) y
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml) [8 \# _, r) O* W: P8 Q
即蛋：奶 = 2：3( [* M* ]+ B. D# @

8 s) w# N4 k) n$ I' u+ D做法：8 i! X. S; y  [9 e8 m1 w
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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2.蛋液过筛2-3次
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+ u5 p' D  n. d/ Y* z1 p+ H3.加入牛奶搅匀
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& i, \& g- m$ }  @& n4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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9 @3 I: t8 t% i5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。9 r7 c7 D! e, W# C2 e1 c
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6.验证% K9 [% h( N# l
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
' O7 x8 |% l( w蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
8 ^" E. p* k0 Y* n8 j' Q) M你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢, T+ B% l/ `: j
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
( H4 \* Y6 W! n酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
. q# a+ I$ m! i* a0 j或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
3 X$ c9 b+ l8 Z/ }! F* U, w: I我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖