9 y* U8 A2 M* {1 h

3 }3 C0 M( R3 z- }! w' h
% j$ y2 q4 G/ Y' ?% f【菜名】 [四川菜]--麻婆豆腐+ k* t/ f, ^1 H

* u* y9 T- ~9 c3 V' C; s【原料】   h+ p4 @! N, ^6 m+ y0 s. g' t

; i+ n) j; Q7 W  w牛肉末（或猪肉末）（65克），葱末（4克），辣油（4克），豆豉（10克），花椒粉，大蒜末，酱油，嫩豆腐（200克），辣椒粉，精盐，鸡汤（130克），菱粉，黄酒。7 J1 {' T6 {1 D2 d/ ?$ ^) U4 }
0 }7 a$ [( Q0 n6 n0 K" h
【制作过程】 3 @* P- b# p/ r$ n+ a, r# C

0 x8 \! ]& b7 L1、先将嫩豆腐切成３分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分1 c8 Q5 w4 X8 P3 Y9 B

: x3 d$ D3 b  o( B& |9 m2、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐 、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。, g7 M0 _1 X) M8 w/ h

  D9 M/ L) l) }( U1 Z8 O) ?0 ]

非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。

这个才看起来容易 做起来难啊 我做过几次 结果都是一团糟

麻婆豆腐能把豆腐做的软而不散是高手啊。看看

关键是要先把豆腐切块放在开水里2分钟，然后再在油锅里过一下就不会散开了。

家里自己做总归做不出那个味道来，而且豆腐很容易散掉

看起来简单，做起来难啊，在家绝对无法做出那么好吃的麻婆豆腐

看着挺简单的，就是怕自己做弄散了

豆腐散掉，你最开始切块后豆腐要用热水焯一下，这样就变得结实了，麻婆豆腐勾芡非常重要，可以保证豆腐嫩滑

貌似比较麻烦，不过楼主要是多放几张图片就更好了，让人一看就能学会，说的太简单，不干回家做啊