图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的# G( }/ S/ Z1 u2 S/ p

; ?8 t& z$ f3 }& ^* u7 u+ O8 e & e# D! i# C- i/ e4 f $ B" Y' ~) [- g% q. E, Q6 {  e - z/ a) Z$ \% g! @" L8 P 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)+ _( w; O4 v* G/ R4 {. | . b# t4 D1 Q6 J' }先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 8 D0 w4 c( Z  A/ S1 }: ~- n- s& T% T, G7 u% h* A) g  d 4 s5 T) z* H8 x. B/ I 9 B% E7 p# y& z- ~! |0 v 香煎鸡翅4 Y6 h6 a5 |7 S3 W% z; Y% \ 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ * h5 n9 c- G# S4 O6 f' M  |2 _+ F. q" h 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉  Z( n' q) r" O& i % t5 }% Y0 L  B  @8 j + ], V: |: Q/ D. w, t ) @  s" e- e3 Y- Q- G1 \ Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 5 N7 g, u% Q! H' P, {# T$ O 2 S4 p$ t( f: m: A # I) v2 a4 _/ s( \& L5 N% z% Z1 [  G& V' O 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- & k/ Q+ M9 \% S" s/ u6 o$ u2 ^% f' ]' N# S$ Z" ^ Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 7 W5 V. ~+ V) L/ C2 t 0 A% ^: E: k9 J& C- k5 Q" z+ f  ] " ?0 z7 c* u. _2 N- ] 2 D* m& R* E1 S. b2 Z6 m去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 , j; f! \; v( f- B9 ]& [, Y ! c- s* c9 R) d) q* K0 c' u3 Q) [% Q( M # y; @% D+ ]% h5 E2 s; W5 R& v$ y( h( z3 F, ~4 S ' v  [2 }1 L( e- A& J- i& L9 y Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的, t1 i7 C. g4 J3 W, z 4 p1 C+ l8 c* ^# I# ]5 W ( b+ I0 n7 x7 n, T1 u- W " ^$ a) A6 w0 u7 J ; V+ J6 V' \% }' C  b0 C& N9 g   U  t$ O( @4 I 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy : U6 v8 O/ e7 ~5 f. C 1 j6 K( Z7 i( {9 cStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 / j  W, G/ j  q ! v/ V$ |" u- {  p+ } $ J  ]  [3 M' ~! s # g: d' u; Q! O# MStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀, {- y" k5 I( a/ _" T+ _ 9 u4 I% m0 s8 R3 i3 k 3 |4 B8 x& D) q$ R- @8 |0 W ! z$ G  I1 Q/ U+ U1 ~) E6 qStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里) Z7 Q0 R8 N3 j7 C% o; U % _9 X; k6 F; ]& D # D+ s( X% N8 u' a# r ; U/ H7 |  a; f# o% g2 K1 G1 }, T' \2 rStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。& R" W" \, `5 d) W: i 8 C! A8 e& h% m( g, K$ n " h' \8 R- G+ m. D) s, R* r# Z3 S7 B1 X" P5 v) j  C 0 C. u. R" d% k8 e( L- w! R * c$ w$ }, P& }" O3 V* ~Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。* z6 C9 ?9 g0 O 2 A$ S# Y. B$ J 3 J' S* s! v9 r* M5 c. r0 h 8 m6 m, v8 ^% `Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。6 Z% A, Y  F1 \ 9 V" r' c/ E; H - O' S3 H) L( ]( g: n" n' L# u$ w4 f4 X* k1 H; d& v , v2 C8 _: _' W1 A; n: Y0 T% i% R - D* y' \% m7 m5 P! z* ]Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 1 ]$ |$ f% n4 h2 J& v3 q- U" J, r1 P/ f; M1 | ( T6 }, A; }$ {" @$ P9 E, w * P! w0 Y' O9 {& S1 V* k 2 ]" K7 y0 B6 U& @/ ^5 v 4 P5 |* }, ]5 g6 @; T- n* B7 l" r: Q8 L : E2 T* n- s% w% i

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& d+ |) [5 G+ R6 J[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
4 S: J4 ?6 E" z! C2 T0 o无敌的配置啊, m& S. G# x0 }6 C; @; i
不过要是鸡翅没有骨头2 m% L$ w' A5 I& L
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊