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[热菜] 【原创】私房家常菜-炒鱿鱼[8P+2P验证]

杨家宝

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11楼 大中小发表于 2013-5-30 21:55 只看该作者

鱿鱼要用开水烫过，再爆炒，口感就会好。顺便说一下，楼主的那把铲子比较有个性。

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十步一杀

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12楼 大中小发表于 2013-5-31 23:50 只看该作者

很爽很霸道的鱿鱼啊!最适合夏天配合啤酒一起吃了!

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boywang

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13楼 大中小发表于 2013-6-1 09:30 只看该作者

好久没来菜区了，鱿鱼的话之前吃过一次，人家先烤会再拿回锅里炒，这样一来更符合鱿鱼本身的肉硬的特点，味道也更好。

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大屏幕123

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14楼 大中小发表于 2013-6-2 00:30 只看该作者

鱿鱼我觉得怎么做都好吃，尤其新鲜鱿鱼，

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doudou52025

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15楼 大中小发表于 2013-6-9 08:52 只看该作者

话说我跟烤鱿鱼的做法一样，加孜然粉和洋葱爆炒，味道真心不错。还有鱿鱼要是会切花那个就更上档次啦。

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johnsonyhx11

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16楼 大中小发表于 2013-6-11 10:35 只看该作者

新鲜的鱿鱼可以不用刀花，不过没有先焯水就可惜了。先烧开油锅把鱿鱼下锅爆炒调点味，一下就好了，捞上来放好，再炒配料，最后再加鱿鱼下去调好味就可以了，你如果和配料一起炒，那鱿鱼就相当老了，不好吃。

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日升昌金币 +1 回复认真，鼓励！ 2013-6-11 18:49

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日升昌

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17楼 大中小发表于 2013-6-11 18:49 只看该作者

鱿鱼炒着是好吃的，口感不错

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czjojo

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18楼 大中小发表于 2013-6-15 10:57 只看该作者

是啊，鱿鱼皮要撕掉，一是口感不好，二是皮不干净，最好不要吃。另外鱿鱼一般都是先焯水再炒，这样比较嫩。

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zkpaizh

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19楼 大中小发表于 2013-6-17 22:54 只看该作者

鱿鱼应该先烫一下去掉黑皮，要不然有黏沫3 R0 C) e0 p* m6 F/ D- N; b

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Fallen2009

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20楼 大中小发表于 2013-6-18 09:23 只看该作者

其实这道菜说容易也容易，说难也难，步骤很简单，唯一的难处就是怎么掌握火候，不要把鱿鱼炒老了

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