[主食] 羊肉泡馍[5P]

cuifangkai

孤独患者

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中尉

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41楼 大中小发表于 2017-2-13 12:34 只看该作者

羊肉泡馍在西安吃过还是挺不错的，就是没有吃到最正宗的，下次一定要找到最正宗的

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cjtxnr

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42楼 大中小发表于 2017-2-13 16:10 只看该作者

去西安吃过一两次，不过也不认识什么名店。就是在路边找了一家吃的，感觉还不错。

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虎、虎

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43楼 大中小发表于 2017-2-13 18:23 只看该作者

要想吃到正宗的羊肉泡馍，还是到西安吧，其他的地方估计不好。

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芳儿公主

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44楼 大中小发表于 2017-2-14 16:17 只看该作者

楼主说的对，我家的传统做法很符合大家的口味，从小到大啊，吃着羊肉泡馍长大的，我也有一套拿来分、羊肉剔骨后切大块、冲洗干净，漂洗至肉色发亮； 2、羊骨头用清水冲泡1小时，捞出砸断； 3、大锅内加水烧沸后，下入羊骨头，水始终保持滚沸； 4、大火熬1小时，撇去浮沫，将调味料装入纱布袋，扎口下锅，稍后下白矾； 5、、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，撇去浮沫，把切好的肉片和掰好的馍、粉丝一并倒入汤中； 6、再加入盐、料酒、味精，旺火煮2分钟，淋入芝麻油，盛入碗内，肉片放在馍上，撒上葱花即成。
多谢狼友参考

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