图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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; Q8 A) x" I2 G+ J$ L5 C+ j   M+ d) T0 w, [7 n# S 5 P) |2 ~7 X& M8 d; f$ p1 p! ]3 F7 M) X* }0 k 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)- q6 A3 {. L4 }2 k, H4 M . G* O/ k; _- O- ^) q  t先给大家上张极具诱惑力的成品图！$ a7 N" V& b/ t% p) @! m& E * I! C, X- `  P& { 9 C# Z5 V" I- Q, T6 \: q9 X0 v   ]5 x7 v4 ~4 f! p' O8 K4 S! T香煎鸡翅+ c! `$ t* {$ i5 c. ^ 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！3 B6 X7 s# v! B $ |" t% u3 A9 G2 p0 h材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉( D6 A1 d" a: H; U) z" ^+ ] ( z5 N* H/ i2 T/ s* a 5 g3 d) y, W& p  }3 p, }$ _# c 3 H$ B8 J7 \# I6 {; h9 E Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） . c0 C; c$ `7 M8 c0 v, g& ?: F, J" |- S' D( k7 R/ j / n$ B5 E7 E$ \0 S" s$ H 4 e3 g. ?) B7 H% p, k 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-; H( F2 e4 s- |# x7 `0 Q- D / j- @! z/ `; A3 Z1 ~+ _- I! yStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 ; b5 }0 L- G4 G  `1 ]/ ]; i6 t2 s5 h: _9 s8 @ / _* B. g3 ^$ b, c9 s( m- O3 H4 w+ }+ \ 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。( ?& }! |6 H7 [0 w" Q # _7 `7 f& l5 J$ B, y * O/ L0 ^0 }3 h$ h9 H4 V9 }- R ) w/ g, L# F# m# ?  y5 N) u" L% c6 v9 m- j, q8 H( x $ I- x) D% |, g1 W, E Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 - P. y3 ]1 r8 j7 B( j3 S, {. u$ |& J1 i" U/ [, Q 2 ^: j; {0 @  ]( G# ]# _ + L  D, S, r8 S# j( n' d * W* ~/ [+ Y9 S( F' ^2 k: z  o9 u7 j- B8 t" M; x 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy3 R8 U  M6 x- F' O5 d* w, B 1 V* D6 O+ }4 }; ]Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ' m9 \" n$ v' s8 A6 y4 u. a5 d4 W$ Q" `9 E # e) P" s9 |+ | 0 j* M* V. g1 b( G# ^0 gStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀7 h5 N1 n. C* F. w1 Z7 k ' ?: b0 ?5 A# H& p4 Q( ^0 n1 X$ J , N, X, V8 z! O0 N1 a * C- I& k" \9 i9 | Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里   ?" U& V. {' a" ~. ]9 }% P. X$ J8 }9 ]0 V* ]; z 2 P0 l1 u! d# D- M& e$ t5 H# j & i" s% Q1 H6 I; B& I( uStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 7 m0 ~5 F9 `; q" U/ P) J9 s9 G  g3 Q6 a/ p 8 e* I. P4 G3 j) y1 e! g/ y# V) l& [* z$ F& s , ~5 b* s- [7 a$ P0 T- z- P. L* e  c5 w1 R6 @( l* k Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。0 g, p" ]) `  g" Z% [ 1 R* w0 a! T0 y+ X. _8 u8 c5 l + J: k; ~5 n& c: h  K ( L5 W* e: d2 z* A( dStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。+ K' V! j; J; R# l1 X2 T1 X + U+ q1 w% _1 \- c- p- D" ~+ g' O! f) K, W# e: T) a % [0 q7 M, ?) z) j) c  D9 Y 1 ?( q, q/ p9 ]/ n  ]9 A! G2 Y& i' t5 `1 m Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。. ]+ n0 D" [5 _( i" ] 2 I1 O. c* g* B  t( D4 e7 U; A1 o0 B! D; y1 f& l( r- s1 V 5 C( n2 p" n% C+ w' b$ q6 s' n, a0 S& t: p2 n9 u! W( m ) D9 _. v0 E" X% {% w( x - r+ W! O9 [$ {) L   j# r5 O- x9 `9 f) [

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% E: C/ v5 Y7 g/ Z/ l[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅( _& z$ n: E7 [4 I$ Z. F
无敌的配置啊, ~3 J8 l1 n7 U# m
不过要是鸡翅没有骨头
( o! r$ K9 Q; K4 I吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊