[热菜] 蛋煎虾饼[6P]

- ~" d" ^1 _4 L: ~- t
2 j5 E% ]" d) j1 t2 J' G3 @烹制方法　
3 |$ P3 A; w1 R. a6 x' X. @! E: U" y% @% N$ H2 h; v& F; Z
材料：虾仁（200克）、蛋（300克）  U, g8 r: I. U/ R4 B$ d3 y
调料：味粉、盐
7 a# h) o% t) v1 e5 m1 O" Q. C5 O, t. J1 t3 p

" T5 p# w- t9 L' B3 v6 T) M6 ^% {- c3 U. H- A" \
1　虾仁用胡椒粉和盐腌入味。5 [8 X, M+ b2 Z% q1 z

' Y- f: [8 p9 g% `" a. C$ O
7 Q9 w" H& w- }& a/ `. v4 I
- F4 m/ D! ?$ ^% E  P  y8 O2　烧热油锅，先将虾仁拉油至熟。$ W# x1 D' j: T/ I0 [
" U* c9 Y: A1 Y: l- f2 J  P

8 \6 n9 R' h+ |6 X/ K* X- D
$ z- d$ d. B- o5 ?3　将鸡蛋液打发均匀，炒好的虾仁滑入蛋液中，调入味粉、盐拌匀。4 s' \4 Q- O) J. g6 f! ?

4 ?6 x& \$ f$ H2 }) n0 U , s3 e, c  D. \
3 s9 ~+ Z  o4 U& H
4　重新烧热油锅，将一半的虾仁蛋液倒入油锅里，炒至半熟状，倒出在盛有剩下蛋液的碗里，拌匀。' i6 v5 I; b' L  O9 X" Z

$ d/ ]9 {9 u8 |/ y0 Y
! m" y! R# s' w' U4 h) `  c3 \
2 W! f+ j4 f) c# s7 m6 _  ^5　猛火烧锅下油，将半生熟的虾仁和蛋液倒入，用慢火煎至两面金黄色，上碟。