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番茄鱼羊鲜  z0 Q5 j& ?3 X- L
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原料：
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鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
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" |; V) e7 }7 w2 z调料：+ x' A5 q( B  x" O7 _. K

1 a* m5 r$ W% Y. E盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。; z7 |2 T) }6 H$ E) P- v4 y* P

8 o) K/ C, G, }' ?7 k& i4 o3 q做法：7 X7 s( |6 Q/ @
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1、准备好食材。% I; v2 a" B/ v% ~
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2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
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3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
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4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。- o" `7 I7 C1 U& J: ?8 O

0 U3 }8 C9 H3 j5 x# N5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。) {: A: z# w# Z, c% T

- F8 h+ P" Y" `9 e* |" f+ i6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。% v! M$ v, j  L7 z: N) P  ?

1 r( z# a2 j" A. |3 H* ?2 A# W) M/ H7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。
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8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
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9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
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10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。, S5 [- d( B0 V7 S# c" q  E
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戏戏叮咛：
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$ |/ O" m! @6 B- ^8 v: d1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。
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0 M: d8 O4 K8 x: ^  I, _2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。
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* L4 m6 D/ ]' K$ B# _  A4 w& @3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。  Q# t/ h4 Z% w

# _* F( {$ \" K5 {( F: w# Q- Z4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
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5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧1 h+ ?/ h- Q7 U( u' V6 B
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可