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$ u, h' @% u7 c- \4 x! [9 P烹制方法　
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0 `: c& K6 F; a  g材料：光鸭、土豆% O/ N, V% V% ], D/ G8 M9 R$ A" ]
料头：姜片、蒜子、九制陈皮
2 P  ~; |' q/ C$ s6 q, V调味料：白醋、生抽、白糖、盐) L) |9 O) K( K5 C6 B5 V

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$ J& X) T- c8 G% \1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。
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2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。% x2 H$ A; I# h, j' W+ b, Z

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% e8 j2 D( K' s0 t5 g2 T3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。$ w: D: U2 D) o( n4 |
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) g( o7 |+ k9 i& B) q# T* D* \4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。
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5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。
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3 w& k; c% P& p5 T4 f- W  y6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了/ F  ~% b/ }2 ?4 Q
谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。