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tg3366

2010-9-27 13:38
上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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2 e( x3 f0 d* g+ g【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油 % u/ q8 E- r5 [& c6 V1 [

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做法
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& E) D  G1 ?1 s+ r4 S1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、. @/ W. n! O  @6 \# ^) q4 g
1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。

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2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。1 K3 D% i- S1 `0 |5 g( F* }4 m: C
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2 q7 h& _# y0 _3 H, u& D, I3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。
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3 _, I" j1 ~# {3 \, d- w4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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+ @9 ^& g9 i5 X- X5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。
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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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8 o) i8 I) m0 Z+ A5 \/ V8 H* a贴士:
. ?1 D  i% W# c. R: w  G需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,& R9 `# P, [  d3 z
还得加点清水,用手不停地抓匀,
3 D) }/ q% z" @$ P使佐料和水都“吃进”牛肉里,
2 J. w& E9 d( |2 _0 Q4 f% G这样牛肉会比较嫩,也进味儿。

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0 `9 W! I6 ~" p& L9 E, T朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢


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金币 +10 liping0527 2010-9-27 15:24 发帖辛苦啦!
威望 +1 落叶归根 2010-10-17 13:50 精华
贡献 +1 落叶归根 2010-10-17 13:50 精华


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