这道炒鱿鱼的主要原料就是鱿鱼和菜椒了。
! v' i2 p' z& O
$ x: Z4 k2 t& {# B9 @
: d( S+ w3 `# ]
; i( G5 @9 b" b! z; }
% Y8 Z3 F5 U, m! I2 k首先现上一个验证贴，鱿鱼买回来都是整个的，所以现用刀切开以后把内脏都清理掉，特别是清理那个黑墨的时候不小心会弄一身黑，还有就是那个软骨别忘了拔出来。% m: k' J6 p& R( p7 C" V
" I/ U! D  k, n# g; d+ C6 b
. F# e% h" L% d7 n. }/ w' v
把辣椒和鱿鱼都切成条状备用6 [0 Y7 W. ~) G3 C- L
- |. a' O& D' I& R% ?* ^. x

! \$ U. c# G& \7 z5 W* T9 ?0 e葱蒜切好，装备好面酱) x  F, I" s6 y  A
& W0 H; S% E. X

$ _7 A; h6 s6 \
5 k- Q0 C) W% x1 J- ^& T$ \+ T
* l# y1 b! k( |" b& U, n: q7 ?& f3 E  u8 c

# e- y# d& s" x6 {' ?! C
; D8 |! i# c, j0 }! h7 p& u; G/ Y) j2 B  W! I

/ }5 ^4 o6 J0 j4 v2 Z* k
' ?% }; a! Y8 f; D' w- |) }: c  w0 P! L( q$ }
说下这几张图的说明，因为经验不足导致鱿鱼炒过火了，应该是先炒菜椒，炒的差不多以后加入鱿鱼翻炒，因为鱿鱼很容易熟所以应该后放，完了放入大葱炒一下，最后加入面酱就可以了，因为有了面酱所以就不放盐了，失败是成功之母啊，有了这次经验下次就不会炒大了呵呵。
$ M- |4 ]# H  V9 h4 y, ^9 r3 m6 h: T8 N; K" o  {- q7 B2 e
[ 本帖最后由 rnnn 于 2013-5-14 15:47 编辑 ]

大哥你的顺序完全颠倒了...鱿鱼先焯水,下锅应该先葱姜,再面酱,然后青椒最后鱿鱼

爽滑的感觉的吃起来是个很不错的吃法,不错不错

鱿鱼虽然好吃，但是胆固醇的含量非常高，要少吃哈

我也做过这个菜，不过我是先爆葱，再辣椒再犹豫的

要是再放点辣椒粉之类的就爽了

楼主，鱿鱼皮怎么不撕掉啊，要不粘牙的！！！

以前很爱吃鱿鱼，不过上次听说了鱿鱼的泡制方法，有点怕怕，现在不太敢吃了！

鱿鱼或爆炒，或酱焖，都要先焯水滴，还有，要能切出漂亮的鱿鱼花。

这样会不会腥啊，平时都是吃的烧烤，上面洒上孜然等料子，吃去来还是很好吃的，炒着还真没吃够。