这道炒鱿鱼的主要原料就是鱿鱼和菜椒了。/ Z# h6 ^) Q2 R4 _

- L' g  H0 [( v* \5 T7 z! V3 z0 s  T9 w2 I& A5 o6 I
! ?( Z, N' e  S5 T3 e3 ]
7 C( p6 x5 s* `* @0 ]
首先现上一个验证贴，鱿鱼买回来都是整个的，所以现用刀切开以后把内脏都清理掉，特别是清理那个黑墨的时候不小心会弄一身黑，还有就是那个软骨别忘了拔出来。/ W8 H0 o& e4 r

1 @; p9 P2 A* \* c% w
. k) ~+ u  U4 a& L! p- X7 K# P把辣椒和鱿鱼都切成条状备用
' i  v6 |( w9 Q. M) e0 c* w9 _' k6 X. G  E2 V8 O6 p3 A
  |- t( [0 [) D$ d
葱蒜切好，装备好面酱' C, M+ J' [! o* i9 O
) M, o# o, E2 {! u. [1 d
; W  I" L8 ?" A# w: f6 s. Z; V

4 I8 S- c6 x" o1 G0 m% N! x) i5 s% b
8 `  b0 s5 ]) N/ K1 B  _. [" [0 i' Q1 D
+ Z: m, Q* S9 s7 M3 w0 @+ c6 a% c$ ~
' K2 ]8 Z; ?, d# a$ g4 F

1 }" L' i  Q% q. m& O  H! k( w& v+ r; _5 G0 c" N
( I/ D* L0 o( z" g- q

* X+ G; I6 x/ e, y% L9 C: y# |说下这几张图的说明，因为经验不足导致鱿鱼炒过火了，应该是先炒菜椒，炒的差不多以后加入鱿鱼翻炒，因为鱿鱼很容易熟所以应该后放，完了放入大葱炒一下，最后加入面酱就可以了，因为有了面酱所以就不放盐了，失败是成功之母啊，有了这次经验下次就不会炒大了呵呵。
# P+ i) V! C& o6 v1 v2 @$ R$ O; T( ^( J! y) P9 K* z
[ 本帖最后由 rnnn 于 2013-5-14 15:47 编辑 ]

大哥你的顺序完全颠倒了...鱿鱼先焯水,下锅应该先葱姜,再面酱,然后青椒最后鱿鱼

爽滑的感觉的吃起来是个很不错的吃法,不错不错

鱿鱼虽然好吃，但是胆固醇的含量非常高，要少吃哈

我也做过这个菜，不过我是先爆葱，再辣椒再犹豫的

要是再放点辣椒粉之类的就爽了

楼主，鱿鱼皮怎么不撕掉啊，要不粘牙的！！！

以前很爱吃鱿鱼，不过上次听说了鱿鱼的泡制方法，有点怕怕，现在不太敢吃了！

鱿鱼或爆炒，或酱焖，都要先焯水滴，还有，要能切出漂亮的鱿鱼花。

这样会不会腥啊，平时都是吃的烧烤，上面洒上孜然等料子，吃去来还是很好吃的，炒着还真没吃够。