* M& i( p4 b/ B7 h' N! N- [8 H8 G9 A0 o
　　材料:牛肉.土豆.葱.姜.青椒.牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块. % y3 D: {9 j. j& V6 d3 N! G( F4 a7 e
　　
+ Z) U) K5 l6 T* r! x. e' ^, f! H, U+ i/ q0 `. X$ k
　　1.锅里烧开水放姜片.花椒.料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;  % O! |8 T3 O' E/ c6 b* h, B
　　
' x, L" E+ ?2 \5 p, i/ q7 J
+ C! t' s# @$ W6 d) E' j9 W* `& @　　2.油烧热,爆香葱姜和香辣酱;  
9 M. Q( `4 H5 E' U　　 . ?; W3 u% f) g2 V6 K( f% C

0 l$ O" T* q* \' D8 p　　3.下牛肉.生抽.料酒.糖.盐,翻炒片刻;  / m, |. h. A+ \: Z
　　 # q! H5 Z  n  M6 A

0 D9 {; |6 M2 F8 `/ |3 N$ U1 `　　4.移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟;  $ N( @, v4 ?7 Y& P" u+ `  g
　　
8 i1 ]! J4 ~8 K- J6 Z& }7 b" F* _8 p0 m  C! d& y0 F
　　5.这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用; ' z, c$ g1 u$ w4 g
　　
. E8 D7 _( f7 o, f4 j: O9 M5 f* k, W6 n
　　6. 30分钟后加入土豆,接着炖;    {" V+ w* J. J) M9 y
　　
8 b8 A3 ?3 H  {* U2 d4 B  A6 U! S
1 f* I( g/ D& y2 `1 Y6 Z　　7.待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可.  
9 F: n- t8 y6 l" m. l  z  c　　 4 x% |  o+ p) U0 O6 I4 _

% N& l; m8 Y, w7 m& h　　 0 C6 }7 r3 D2 ]
! H! I* x8 C) a  K6 H2 {

不错，土豆牛瘦肉做起来很好吃,我很喜欢！

这菜我觉得还是不错的，因为我自己就很喜欢吃，值得推荐。

虽然是老菜了，不过做得不错啊。过两天试试

哈哈·做的很不错 图片照的也不错 很有食欲啊

咨询楼主一个技术问题，怎样才能让牛肉比较容易炖好．每次做牛肉，都是最后做出来牛肉比较硬，吃起来口感不是那么软和！

牛肉炖的硬了是不是因为放太多盐的原因？貌似要最后再放盐，好像加点醋也能软点

土豆炖牛肉我也做过，但是火候老掌握不好，肉做硬的时候 多，找时间照本文再试之，谢谢。

太麻烦了，我都是牛肉切片焖马铃薯，蛮好吃的，不热气。

看着都流口水了，晚上没吃东西，唉。。。好饿啊