5 B- @3 y- L  G
( q, A+ q4 J7 \【原料】
$ }+ p% Y1 ^! U4 c# S& r2 y2 m. Q  v! l
绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油4 C2 \( x# T: r1 C& L* {( _( ^

3 I8 g) u1 m/ J( l4 W8 c, Q
' ~% H! g! Y" Q( S3 @. T; F8 E6 s' k/ c
7 d1 E0 d2 S# s5 i
【做法】$ k8 b- D4 D* U5 Z7 [% S

, a( G+ N3 [/ b. W1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时
  n. _3 ^' L7 h1 U# I/ [2 p! K4 B3 l) S8 Y

2 L! w" F+ o# s, F) j" P+ h1 ^( o5 J/ j! k0 M# Y

! A- f5 q# c. I1 B: R4 d; U2、打成豆浆- A$ w" ]" D. n+ z: V! D- N3 d& w

* z6 P' H& W. }8 [* c6 c9 u3 Q2 a/ {5 T7 J% T+ C
7 W' [* |) Z  y& y) M: `

& K# r+ T7 T) p" |$ ?) @3 L) L3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）+ P0 A. m. C- e6 p. b9 L
+ m) q1 J1 }: y" q* ?, P% b

- _' R; f% _" T9 `* T% j% p2 P  f9 R7 {: @! h
4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，
2 Q' f& K% S( s5 ?: s
- {. J% P) n7 G7 r2 C5 u% G" z2 Q# F0 ?) o
8 T; V+ c  S$ n# g" p4 ?
5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。5 C; L% S! E7 b+ p, a0 z
# y- B8 y2 y: H& t8 N, ^9 G  u! J
2 G; m5 g4 ?! @

3 H6 W* |& F7 h% L& b( Y6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。
  i- p5 |  o" E0 _3 s2 l$ c8 _5 e2 K/ ^) a/ i1 A. {

看起来想要流口水了，只可惜基本上小吃都只是在当地流传。

感觉很不错 自己回家做下  就是不知道发酵的量 别搁坏了

自己做粉浆啊，还挺麻烦，我以为是做粉条剩下的粉浆呢。

哎呀，酸味儿的么？实在不敢尝试，万一没发酵好的话后果不堪设想啊