朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢5 k& y3 y6 _. g6 o2 R' u: I
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【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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! i2 ~( a3 f- |0 L【做法】
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5 A' V6 y+ q* Z( }1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、/ H: h% _ u/ H Q; C
1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
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% x8 _* \: \6 ^: L: d2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。
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8 r: W, R9 p1 m) W: {, R3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。; T* C7 d9 B1 e8 m2 Z' A
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, e8 L( N# T' _: @+ @: y# J- D4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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; Y; F- k1 E* _# G5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。8 v" D( {+ n! F3 u
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6 ]& l/ O; g( \* k6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。9 H/ {- I K2 _4 Q4 v3 m' s, T
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! J/ V( A U" a0 A. Z4 D7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,/ h. f# i; B4 P {0 Z
还得加点清水,用手不停地抓匀,
2 B2 L( u: ^4 J8 u. R5 ~使佐料和水都“吃进”牛肉里,
/ V4 `0 T% G: l; a. x. j0 Q' P这样牛肉会比较嫩,也进味儿。0 E+ _5 M* }( i6 X; }2 i- _
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7 H5 T0 ]( u- d/ j ~% _2 K. ]* h5 Z朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢