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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢( O# \7 E' p* [) ^6 w

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原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭* {9 I. L9 h- g& j
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调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

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) @7 X% Z* Q; Z. H' T/ K  d事先准备:& j9 \9 {. T0 C: Y/ P

$ c5 j  Y4 e0 Q- \) C- U& W1. 茄子切小段。" X" u9 h" b; d$ W; V
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2. 葱姜蒜切末。
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制作过程:: Y$ r9 S/ K6 y) {0 U, _0 S

. _+ n" P$ s% W* `+ s1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。

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2. 捞出茄子沥去油。
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3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香/ L% W% g/ X0 B" t

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4. 加入肉末略翻炒& `; R8 I; I3 b" V! B, @
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6 R/ `# M& Q# y) Z3 r( ]9 m# q2 T! S5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。
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6. 加入适量花雕酒0 x& E$ ]/ Y- o- f* F

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7. 加入少许生抽
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8. 加入少许糖
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0 w2 c3 z# j/ b! o9. 加入适量水,煮开。7 B0 A/ }6 y7 ]. J2 j& X8 P

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10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。+ r" a' l: F4 `& y6 h, E

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11. 加入少许水淀粉勾芡即可。; O, t6 d0 W6 O! Z& A0 |8 s/ r6 H0 E* R
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12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热1 N& U+ v% v* D4 D* ~' b, p8 k
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6 n3 k" v0 h/ S$ i1 J  Y: m13. 加入花椒爆香后关火
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0 n3 `8 o( `3 B/ [# [, V14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可$ b  ^' h3 `5 w# f, j9 H4 P) x
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8 O3 I2 h  t( ~. J! E1 ?贴士:
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* q/ I: @  j# L- @. V+ g6 Q加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。
" J. n+ g: H, W, l: u- D: r6 B茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
( i5 @5 P- i. H/ R. |3 G  W花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。
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朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢


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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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