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闭关、修炼
朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢8 ?! a& R7 `5 y . B6 t' a3 {6 Y4 m- x* H1 d 4 ^) M4 R, q* d+ M! E5 r. m) y3 G4 j. w( u% T3 a. t/ E & t8 N: W3 M2 A' E+ G & o8 ^+ W2 I$ L, `' y. V ' b( |# [: K# t3 N H* ?3 S & J: W' W0 O/ Q/ I【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油 p+ k+ e1 Q. I2 `4 y9 i0 G; C' p& J0 D9 \" { % Q8 ^+ w% u& j& D! N: h' B" J P5 [ 0 L) v. {9 k; X7 A ) N" R4 R) X$ l( D; W# C/ N【做法】 ; W& z% `0 U% v* B& L0 g $ P3 K! I& D, s1 U% l 1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、; ?! V7 N R) L( P$ [" V 1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。' ?* @6 w4 u+ o" ?- w) q- C * a+ o+ l3 C3 @6 N! Q8 u* Q5 T& \# H: b; m- A & }! \' E- a1 g' f2 Q& @6 z w6 w+ k! m# B ( S7 p! w& k8 y/ y 2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。: W- L+ |5 z8 V# o( y 4 t0 `. f7 k# U' Z3 y- G/ J 9 z* |; d/ I6 z- Y: c% a) y , w, ?: J; v3 r2 |+ i( J" }3 f x - R8 J" {; L; W- }% Z7 q/ P! S& N$ T8 X E3 V5 O( i/ I; V 3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。. V7 y4 G& k! o2 j( o8 w% J 9 k+ S q# K! c/ P4 e ' a/ {; L1 Y4 Q$ n: A" B" Z* I2 |2 i0 I 6 }" ^# ^4 ^: E' R# ~ & y9 z( k7 e+ D* \& a4 f4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。 " r% ?7 [) j; R! D- w) p5 V2 O ( }" H6 L: _3 T/ z! j! A: G0 w% K' T* Q* y' Z8 h: u $ a4 o0 W a8 _1 h $ Y1 [3 ]6 X# n! c* I% z9 B $ h& l) D$ @+ x1 x3 I5 `( g- h* v5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。6 ^( M: r& L. \! L ! H0 F% N4 N0 z, s ^% }0 F- b1 h* `' M; T4 e & s* H" y' E2 D. V ' o+ I+ c- Z( p+ N* Z 9 m5 r4 l- `* ?1 i9 |" c8 q6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。 t6 ~! Z. N! W3 u$ {, t ) Z: \- p9 ?0 f* }3 L* l% p; N 9 F; P4 ]' K- @' a3 E4 {2 o( ] o2 v6 a9 y }7 z' m! g. U 2 O7 B( K7 X5 u; b4 O; T( P: N6 F5 @4 B1 D4 ^8 ^0 O$ W 7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。+ A* L& z8 G' N5 P5 t7 g 9 W5 l L9 Q6 ` 4 ~' z' m4 T5 @8 {+ j B! k1 Y g# u! o & q n3 n m" T9 i3 K1 A3 ^+ R" i ) W" S6 D( g; ~3 u3 p贴士:+ _9 [" k% R. W- ?6 g 需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制, . P# U+ Q( g u还得加点清水,用手不停地抓匀,3 Q) q, X: k7 S2 r" [& y: v 使佐料和水都“吃进”牛肉里, 5 ]5 w2 j* B2 c$ V" N5 W6 L! _这样牛肉会比较嫩,也进味儿。9 P- r+ C( z+ B) H! G 3 J. N1 R5 @: i8 M7 U5 S$ x 0 X2 i% M! Q1 M( I& W- H* L. a) I/ v* C, `/ k' L6 ?! A C3 ] ; L7 z I; k9 [ x' z 9 P2 f) e! q! f6 V9 c" A朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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