& a2 e- ?) \- O2 I  Z5 |0 |
+ P+ [( [, ^0 B8 g+ M
　　材料:牛肉.土豆.葱.姜.青椒.牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块. : j4 O+ T/ N; J; l6 l
　　   T- T0 E- [) B: R

6 P  E0 g! z, B　　1.锅里烧开水放姜片.花椒.料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;  . m5 _: T/ v" {& T, R  |. Z
　　 4 k9 _4 D. m4 b) a

& N+ t& [+ m1 b: a- S8 x; o　　2.油烧热,爆香葱姜和香辣酱;  
, m1 t. r4 m5 ~0 M　　
, s$ U: f8 g1 m: _! H! }8 z9 b2 {; U6 R8 b& s" g% O
　　3.下牛肉.生抽.料酒.糖.盐,翻炒片刻;  & h% A6 [. z4 j3 q
　　 9 J5 F% `0 \; K5 L2 g  z! P
) J) T: J( d( R& q
　　4.移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟;  
0 s  L% f4 S; Z　　
$ L, b5 s# @5 @
5 H; g, V; k, h' D/ ?5 @1 |% f　　5.这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用; $ }- }  W1 @  y$ q+ H; |
　　 2 w1 |9 X/ }/ R  S  X9 B
1 `( L% Z$ c  q' r
　　6. 30分钟后加入土豆,接着炖;  5 D/ _0 M( L  o4 M! G1 O' P8 R; D
　　
8 L; k. i) ?) n+ j4 K' `+ [4 a9 p
6 s- q* n  D# k; a# N6 Y7 H+ h. }　　7.待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可.  + k( ~5 K( B8 m
　　
/ |- Q3 p8 [7 [# y4 H- s( v9 O9 E( @! I7 ^7 w' Z
　　 9 s( ^5 M; L  b; F& H4 P

1 K. [! l6 \+ U7 v% m0 B

不错，土豆牛瘦肉做起来很好吃,我很喜欢！

这菜我觉得还是不错的，因为我自己就很喜欢吃，值得推荐。

虽然是老菜了，不过做得不错啊。过两天试试

哈哈·做的很不错 图片照的也不错 很有食欲啊

咨询楼主一个技术问题，怎样才能让牛肉比较容易炖好．每次做牛肉，都是最后做出来牛肉比较硬，吃起来口感不是那么软和！

牛肉炖的硬了是不是因为放太多盐的原因？貌似要最后再放盐，好像加点醋也能软点

土豆炖牛肉我也做过，但是火候老掌握不好，肉做硬的时候 多，找时间照本文再试之，谢谢。

太麻烦了，我都是牛肉切片焖马铃薯，蛮好吃的，不热气。

看着都流口水了，晚上没吃东西，唉。。。好饿啊