猪蹄瓜菇汤的做法:
" q) E9 s/ M' i9 U1 W" t, i" [$ e2 @, r
主料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、红枣30克
. m# [2 a% G8 E7 f b3 D5 C& h- d" |6 t5 |1 a6 U" S, W! U
辅料:黄耆、枸杞子各12克,当归5克、姜5片、盐少许。
7 D! S7 _' q2 q+ Z$ O8 x! D/ n# E, J1 f% ^- F; e. n) r* d
做法: 1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
: T0 H9 J: D5 d" E, f1 f3 O5 Z( o! n+ J1 K4 j% t
2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
{$ V% _, v: B f: U
, Z; u3 O/ f- B3 F3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
: c4 s/ {/ V0 i) K. @, l( T3 o& k- S; E/ Y
特点:此汤有养血、通络、下乳之功效,适用于产后体质虚弱、浮汁不足者食用。
! Y7 u3 r8 j; [% t" ?- W8 d
5 R/ ^2 L) n. G
温馨提示: 熬汤的时间并不是越长越好,时间过长,反而会使有些食品原料的营养流失。熬汤要先用旺火煮开后,再改成小火慢熬1小时左右即可。