猪蹄瓜菇汤的做法:
3 @0 O& \; v% c7 r% S" r) }2 }/ w+ h) H
主料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、红枣30克
4 S C4 U3 o4 h8 ~: I) h& e+ {; t. G8 P. ~
辅料:黄耆、枸杞子各12克,当归5克、姜5片、盐少许。
: I: Y) |6 v8 ]7 D, b
, Q. {7 Z- b6 s' L做法: 1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
+ e. d4 c! E* l& ^. }/ v1 N* I
" T, e+ |8 }7 b5 P' X7 V
2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
4 W# ~; D% {* F0 q
; k5 f: `# M* o3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
0 S& w4 n# l4 k& b- `: q; r6 T0 c- C) q2 I
特点:此汤有养血、通络、下乳之功效,适用于产后体质虚弱、浮汁不足者食用。
5 E3 r% X# {! K5 d( |. I1 M2 B% r5 z3 k9 d. f& A- ~
温馨提示: 熬汤的时间并不是越长越好,时间过长,反而会使有些食品原料的营养流失。熬汤要先用旺火煮开后,再改成小火慢熬1小时左右即可。