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【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油 2 N0 E* b, ^- q' ?5 F
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' o2 r. S7 ]- I- t2 _4 {5 W( O【做法】
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1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、5 I. s5 f/ G8 F
1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
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2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。; O0 G/ e& z% w
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3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。
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4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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/ R2 A( m: P+ N7 l# D! w6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。
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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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贴士:
% J/ M0 y1 l, W i6 g g" J1 y需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
5 G1 M& X; k2 `* Z8 P还得加点清水,用手不停地抓匀,
% K) Z- e1 l% t7 w1 {7 t, `使佐料和水都“吃进”牛肉里,
4 f! e' P- S7 I9 ]这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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2 [% G0 O$ N' f( \0 k! g: b+ f朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢