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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢; P: |0 L: F$ C1 w; n
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' Z- |! n5 {3 f+ D. N6 _5 p/ @

4 w3 v$ c/ L0 D- [' E4 u" H原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭; N# L. ~, w: d4 T
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调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

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! e. c6 A+ g! A& B事先准备:
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1. 茄子切小段。
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2. 葱姜蒜切末。

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9 A' k( u6 M2 A- n- x* w$ K9 T5 `制作过程:4 D+ B( b& t  W% d6 Q

1 o9 T! D/ v+ V5 w) P. A3 V9 E1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
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* y% O7 }* S5 q4 @2. 捞出茄子沥去油。$ i( n" l% r; I
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: J6 }" Q# E1 P4 a# [/ z' V3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香$ i  Q/ V/ K3 P
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2 J3 W9 b8 b/ c, B4. 加入肉末略翻炒
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  X* _0 A3 M' g: S( [, H
  \. t# }) e7 e1 T9 R& d0 X+ l+ O5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。- `3 S" k/ a1 h2 ~5 _

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$ z# D% {8 b4 n+ Z4 m5 R
; ?3 r8 |: E: d& ^. \# R6. 加入适量花雕酒
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7. 加入少许生抽: J" u2 O. O6 V, @, @1 E; f

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  t3 U# E: Z  l/ f  J8. 加入少许糖
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0 {0 l) f9 v& R+ V5 g, a9. 加入适量水,煮开。" C; Y; e: Q) g3 e

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: m0 q# Y7 R! l( u6 I10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
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; S/ H6 q) u1 @! P; Y! o" a11. 加入少许水淀粉勾芡即可。' v: M& X- z+ _. B+ `+ Q6 w
; C1 {/ ~  H3 e. f3 c( J
/ @! W( [3 z+ }/ o+ _% N

# G+ g2 G! h! R6 P12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
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# U1 m5 q* ^% t% E% m

' d$ N( j$ A# E: l13. 加入花椒爆香后关火
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; q0 b3 v* Y; S
: V+ E& O: v1 Y* ?7 W14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
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- H+ T/ H; @% p0 Z) I+ R7 f贴士:$ }; j. V! N  J# X
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加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。 0 b' D4 ?+ U& c; I
茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
% m6 R8 g9 K5 a+ O花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。

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! r4 y# X- d# e2 e" D; q朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢


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, N- v. K' c  E2 ?7 \* i[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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