朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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8 ~9 G& T- }0 V7 P【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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1 d* W0 ^: e6 Y4 }【做法】 3 f3 j2 x; F0 C
+ ]/ s# n# k! Q: n, ]1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、. Z1 l) Q2 Z* s9 e! r
1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。+ c* |) _; w4 n
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: W, Y* D7 m* t( W* h. _5 e2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。5 ^ k; Q& F4 v/ K
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3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。& D3 A1 w: {5 j( h' j
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4 E# W0 I6 ]9 N2 n9 ?4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。* j% |1 }' }) y9 [
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7 t$ Q/ u" n: q. }5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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+ _8 L, w3 C( z6 X7 W% O6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。
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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。7 s7 Q4 q. V6 _5 p
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贴士:
, _3 J( M& r9 Q1 d$ j7 y: N' _需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
h* u, A# N: @4 D9 Z; N还得加点清水,用手不停地抓匀,
) E+ R7 m. ~8 C) k使佐料和水都“吃进”牛肉里,
: S$ z. }, n( e! m$ K) n这样牛肉会比较嫩,也进味儿。* }. I: u3 Z9 v! q; }$ [* |
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2 a; ~% a, R8 v$ D, l; Q& @朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢