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[热菜] 上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油 1 y' |9 d5 y2 M* B# o3 m

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3 Z. N: w! p/ ]) c6 O' d做法
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3 i* r) z$ W( T) J1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、" r4 a; D" A" n; ]+ `: b
1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
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  e+ R7 p7 {* q+ }4 \# k2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。
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  \8 M5 \( r$ n8 y" r3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。
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2 M- g- D- U7 {4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。/ u3 b4 V' U! O* f/ U- M

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( c) \8 T: Z% g5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。% \  e. N" u( L3 p* j

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- w" R6 r+ C6 t& U; J  p5 ^6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。4 E5 o. u0 V$ \& T, [1 q
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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
. |  N2 l0 v. @7 A8 [; q0 M还得加点清水,用手不停地抓匀,- r1 @4 l" Q7 x( b8 d  d6 [9 u) n
使佐料和水都“吃进”牛肉里,
4 ~; y  G' o% [3 Q3 \8 y! p  L8 j) w这样牛肉会比较嫩,也进味儿。

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% Q7 ^5 |+ ^- p. ~( k; j朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录

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我觉得牛肉加蛋清不是更好么& d" d  Z" Y! L! {" l
更细滑更香嫩

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楼主介绍的很详细,可以比着做一下,有口福了。

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我们公司的工作餐要是这个该多好
1 p+ l/ R4 y  R( S看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享
6 S; p/ L0 J. J8 Z# ]2 N% U哪天跟公司厨师谈谈

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(¯﹃¯)口水特别喜欢吃菇子,可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^

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看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油

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哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊

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海鲜菇和茶树菇很像的嘛,不过应该和上班族没什么关系,上班族都是外面买了吃的。

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应该用茶树菇也很不错吧,我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样,呵呵

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不错,这道菜很适合我的口味。弄个窝蛋我更开心哦

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