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　　材料:牛肉.土豆.葱.姜.青椒.牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块.
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4 k4 J: X$ m" V4 j! _　　1.锅里烧开水放姜片.花椒.料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;  / z* N) z$ ]7 P6 _0 \. P6 F1 N
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　　2.油烧热,爆香葱姜和香辣酱;  
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　　3.下牛肉.生抽.料酒.糖.盐,翻炒片刻;  / _1 y) v& A6 f& f; J
　　
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3 I% b$ i, e- y8 |( k7 Q　　4.移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟;  ! h5 y! `/ _* X0 [* Z/ t* w. @7 x
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　　5.这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用;
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$ B( `2 e; G0 }2 X8 V# F# d2 W5 f　　6. 30分钟后加入土豆,接着炖;  
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　　7.待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可.  
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不错，土豆牛瘦肉做起来很好吃,我很喜欢！

这菜我觉得还是不错的，因为我自己就很喜欢吃，值得推荐。

虽然是老菜了，不过做得不错啊。过两天试试

哈哈·做的很不错 图片照的也不错 很有食欲啊

咨询楼主一个技术问题，怎样才能让牛肉比较容易炖好．每次做牛肉，都是最后做出来牛肉比较硬，吃起来口感不是那么软和！

牛肉炖的硬了是不是因为放太多盐的原因？貌似要最后再放盐，好像加点醋也能软点

土豆炖牛肉我也做过，但是火候老掌握不好，肉做硬的时候 多，找时间照本文再试之，谢谢。

太麻烦了，我都是牛肉切片焖马铃薯，蛮好吃的，不热气。

看着都流口水了，晚上没吃东西，唉。。。好饿啊