虎皮青椒的做法简单是5eat素食菜谱菜谱里的常见菜，虎皮青椒口味属于辣味，做法属干炒类。 这是我很喜欢的一个菜，十分下饭，甚至，我闻到那种由辣椒的焦糊味、醋味、酱油味混合在一起的味道，都会忍不住咽口水。
( D: I- ^6 e  M0 ?. G餐厅里的虎皮青椒是先用油炸，所以卖相会好看一些，但是我觉得这种生煸出来的更好吃。 6 s: ?2 H2 g! w7 c2 h0 {2 T* X
不能吃辣的朋友，请选择那种不辣的尖椒。5 m0 p6 |& e# ^
材料：
# \  `5 x& _2 d- o尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）200克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）' w- ~8 N! B- G- p6 `) {. n+ H

0 c6 {. {- {* M+ A3 l做法：
  }* v. q# d( |1，将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽（不去也可以）待用；
, z' V4 x8 F; Q1 C0 z+ z4 o# h% h8 M9 C" j- o" d
2，炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
/ q$ M$ Q7 l( V+ \% F9 f( H# B, ^3 P: s* A3 r" F  E
3，待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；4 o) N+ O1 v  U! r9 l
* ?9 K/ o* G8 L- I  z! S) z* T; f
1 g) d) r- j0 b% E8 i8 \
4， 加入酱油和盐翻炒；- ~# P1 Z7 @8 w; e1 @3 S' l

6 k  \2 L; O# ?5，加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。9 N# ?4 f2 ]% ]) s, s# c/ g/ @2 \

1 k$ V2 X& _+ {* }0 f" M. B。

这个好，每次我只要这一道菜就可以吃很多饭，最喜欢吃这个了。呵呵。

味道很不错的，我们这边叫虎皮尖椒。很下饭

哇,这个菜好辣啊，每次只要吃上一块就会辣得受不了，呵呵。

好像缺点蒜头，生姜，这个我觉的酱油多了点，个人也喜欢虎皮尖椒。

味道是不错，但是总觉得做完后色泽不太好看啊。

还是比较喜欢在青椒里面包肉觉得比较好吃,这菜是不错就是要做的好看有些难度

上饭店经常吃，总觉得做吃来复杂，没想到这么简单，领教了，谢谢了

这样做后还是很辣么？四川有种做法，完成后视觉效果和这个差不多，但是已经不是很辣，而且很香，很美味

最爱吃这道菜了，就是火候很难把握，总是做不好