[甜点] 时令甜品---芒果布丁

原料：
& @4 L/ A6 k, r& j    鱼胶粉（一种热融冷结的食品）7钱，白糖5两，开水半斤，冰块1斤，芒果一个，去皮去核切小丁块，冻好的芒果汁半盒（半斤），有条件的最好放点植脂甜奶（忌廉）
( N& I" F2 g3 H做法：
% Y" C( Q8 i$ T. u5 i    按照顺序：先将白糖和鱼胶粉用深一点的盘子装好，一定先搅匀，后放入开水慢慢搅不要太快以免太多泡泡，如果糖和鱼胶没完全融化的话，放在煤气炉继续加热，慢慢搅拌待糖融完后出炉，放进冰块，芒果汁，忌廉，果肉，最后用勺子把它倒进小容器或模具里面放进冰箱冰定型就ok了。1 P/ W1 }+ ?4 O4 G( y3 A+ ^
关键：
' a8 u. X6 v  G4 ^" T- y  \    如果最后放完所有的原料，盘里的水还稀的话那些果肉浮在水面上不均匀不好看，那是因为冰不够，热水太多，下次可以减少开水加多冰块，如果太冷稠结了就是冰多热水少，加热一下，稀了还有一个补救办法：把盘子的放进冰水中继续边搅边冷却不稀不稠就行了
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