[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆), K$ W/ w5 Z+ L6 y
烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)' p8 G; o! c( K( U8 O9 h
来源：菜谱屋
+ M  O7 V7 J1 d1 B" h0 Y主料：猪腰子400克 & Z  ?! V( ^* V
辅料：泡椒20克 , u9 d) D* v% g$ C
调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克
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( W+ {3 e* Z$ \6 H! Y6 q如何做火爆腰花的制作方法：
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1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；" _! G1 [% Z+ v) V
2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；9 i/ I+ k" {6 k; V" x! k
3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；
6 |5 I2 D9 v$ B% ^4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。
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* {2 K( u( v+ R/ C+ H8 }8 S7 a& C食疗作用：
' g2 X) j2 c+ `* L  ^猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
2 Z5 h0 U9 V6 ~  N' y# h有补肾、强腰、益气的作用。" P4 Z: H; L" x! D

; ^1 J2 y# j9 B& `# h菜谱营养：
, }, Q( e! K. e; e/ ?* g& z' z: r猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。