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[热菜] 回锅肉

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1楼大中小发表于 2009-12-19 01:57 只看该作者

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回锅肉

回锅肉的制作材料：/ z t' V3 i g
主料：猪后臀尖400克
辅料：彩椒100克+ _" y* }+ Q" R9 F' u' I/ T
调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,+ k, l! X" n* h4 g
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，水开时捞出晾凉，切成薄片；0 T/ Y/ T! s; k' `1 s. F4 h
2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；
3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。; p; n) @% c0 k+ ]
4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；
5. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，然后加入彩椒大葱颠翻炒断生即可。

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jjin6

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2楼大中小发表于 2009-12-19 05:20 只看该作者

可惜没有图片.这个菜是大爱来的,很下饭.我一般用五花肉做

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公鸡7966

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3楼大中小发表于 2009-12-19 06:37 只看该作者

不用郫县豆瓣酱，加上红尖椒，炒出后肥而不腻，干爽可口。

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hnmatilian

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4楼大中小发表于 2009-12-19 09:44 只看该作者

这道菜是比较经典的一道川菜啦，以前介绍的比较多，楼主一片热心感谢啦，支持一下继续努力哦，既然是经典当地就是大家都喜欢的口味啦，好的方法大家一起交流。

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501longshi 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-12-19 11:13 只看该作者呵呵，这盘菜最主要的是应为有辣为，那是点睛之作啊
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