/ I$ ~! O. D' m+ |9 z' Z; X# ]

" p: G$ S3 B. [; u9 V' g　　材料:牛肉.土豆.葱.姜.青椒.牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块. 4 G, }" N( d' P
　　 ( D/ W3 O+ F& n5 Y4 _0 G
7 d# A4 k" G4 l
　　1.锅里烧开水放姜片.花椒.料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;  + `2 Z, u4 P! ]( z# N7 e' y
　　
8 N6 ?* Z7 n' e8 z2 U5 p# S. z8 `: t& g% U: @
　　2.油烧热,爆香葱姜和香辣酱;  - ]% ~1 V# d8 l. e
　　 6 M. R8 {1 G/ K. Q$ z
! P5 q3 Z% F8 U* V9 i& J' u8 R
　　3.下牛肉.生抽.料酒.糖.盐,翻炒片刻;  6 A/ S0 O; b% J3 o6 v: O* o
　　 / x3 g# x8 }$ Y8 ?; [6 h! k
6 L8 u8 t3 A- W- b8 W$ u0 b' N# M
　　4.移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟;  
+ K  j3 g! |/ l9 T5 B　　
9 Y7 i6 m, f* p1 {- F2 \
- p$ a! F* i, o& ^$ \! @　　5.这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用; 8 Z7 m$ N/ [" x& X
　　
& d( M" M% e+ D% }$ Y9 C5 [0 J8 w+ H0 ^
　　6. 30分钟后加入土豆,接着炖;  
& k4 N6 r5 {8 `' ?6 h4 ~　　 2 L6 h+ O& L  t' e* F- s6 N

8 O% w- N2 ~0 _' x　　7.待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可.  
8 h# M# T) Q9 V8 X2 f3 L　　 ) |" v8 x; C3 S2 w

- O. ]6 x' \; |' G8 M% D　　
' |" u8 [! A9 o; M6 t" T7 n/ N( r* W3 J% \" R' A+ ]" H( y( `. {

不错，土豆牛瘦肉做起来很好吃,我很喜欢！

这菜我觉得还是不错的，因为我自己就很喜欢吃，值得推荐。

虽然是老菜了，不过做得不错啊。过两天试试

哈哈·做的很不错 图片照的也不错 很有食欲啊

咨询楼主一个技术问题，怎样才能让牛肉比较容易炖好．每次做牛肉，都是最后做出来牛肉比较硬，吃起来口感不是那么软和！

牛肉炖的硬了是不是因为放太多盐的原因？貌似要最后再放盐，好像加点醋也能软点

土豆炖牛肉我也做过，但是火候老掌握不好，肉做硬的时候 多，找时间照本文再试之，谢谢。

太麻烦了，我都是牛肉切片焖马铃薯，蛮好吃的，不热气。

看着都流口水了，晚上没吃东西，唉。。。好饿啊