韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
0 K$ y% l! p6 U- J: Y6 g% t是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.0 C3 R  [: o+ }  D& B/ {

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韩式辣炒鱿鱼
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方子:
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),: t3 E: w: ]0 [+ }8 M5 x

- U$ s# ]. c* l! m+ E; q少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
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# E: C1 c  Q: I1 M1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝." n/ f% `& \0 S& N7 V! m  p

, B% o( A0 C1 P2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),; C3 G, w, F' C! l

, U$ K7 b: U- `7 |; I$ j2 M    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.2 F* U9 T3 V" }. A0 y5 n" J

3 U& V' o/ f" j7 D+ u6 j0 j3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快9 j1 u8 w) r" {/ Y- Q
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  速炒匀.! r- U" X# P3 F# y5 W0 C3 [9 R
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4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

! g7 |8 H' a0 `5 D$ i+ C! v( Z' _手撕包菜
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+ k) }" f; l0 @2 L- f9 v这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.% ]$ f. y' {9 J& {3 S& I7 V+ A
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.3 s; I4 r1 y/ y( G4 H) H  [( B
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.3 r9 L# [7 m/ H- K
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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* B$ w1 @2 ~; @- R) _4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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9 M4 h# D7 L& Z5.放鸡精,出锅.
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* s0 {9 g4 O& F# ]: W; {特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了