这道炒鱿鱼的主要原料就是鱿鱼和菜椒了。
. J' b. f; K8 A2 n: c
* d/ K1 l9 ?/ J2 ^7 J
. q/ I! [; D, v3 d" `$ W) l5 @- i* }. U0 k" k2 c5 P

1 {# ^; v; a6 e- v- a- U7 }首先现上一个验证贴，鱿鱼买回来都是整个的，所以现用刀切开以后把内脏都清理掉，特别是清理那个黑墨的时候不小心会弄一身黑，还有就是那个软骨别忘了拔出来。0 t: p; P! G7 H2 s0 P) A6 p9 Q( m
8 _# Q9 M* f, q$ s7 ?

, r, _( ?% h+ I& S  \& ^把辣椒和鱿鱼都切成条状备用% z4 }0 V4 @; d
+ T+ k8 d: j3 b

' O- R3 E/ I( @( [% I  Q/ y) p# d葱蒜切好，装备好面酱
8 l0 U3 v1 o1 {) o7 U) \
- b/ E. c8 C: B  L5 Z3 }* r: h8 }0 P
, l! i# s! _5 i) f$ ?* i4 q2 O% E* T% a) {! V2 `+ H& @- t
; |/ ?/ Z( R, W' x9 R9 i- U. Z
+ r8 v& C" h2 f+ r! `

! k' r0 b% i. f9 y+ w3 M
6 ]2 L. ]+ a* \8 L/ p2 @1 L& O  }
2 B2 T2 H4 R4 g$ t: D1 b7 T( L' P) p, v. e1 R

* l  W4 t- f5 A, @. g: W( q& o/ t: a7 O) s7 c2 E  ~
说下这几张图的说明，因为经验不足导致鱿鱼炒过火了，应该是先炒菜椒，炒的差不多以后加入鱿鱼翻炒，因为鱿鱼很容易熟所以应该后放，完了放入大葱炒一下，最后加入面酱就可以了，因为有了面酱所以就不放盐了，失败是成功之母啊，有了这次经验下次就不会炒大了呵呵。
( Z" e4 g! P, Q' R
" y2 W: ^4 K0 b# u[ 本帖最后由 rnnn 于 2013-5-14 15:47 编辑 ]

大哥你的顺序完全颠倒了...鱿鱼先焯水,下锅应该先葱姜,再面酱,然后青椒最后鱿鱼

爽滑的感觉的吃起来是个很不错的吃法,不错不错

鱿鱼虽然好吃，但是胆固醇的含量非常高，要少吃哈

我也做过这个菜，不过我是先爆葱，再辣椒再犹豫的

要是再放点辣椒粉之类的就爽了

楼主，鱿鱼皮怎么不撕掉啊，要不粘牙的！！！

以前很爱吃鱿鱼，不过上次听说了鱿鱼的泡制方法，有点怕怕，现在不太敢吃了！

鱿鱼或爆炒，或酱焖，都要先焯水滴，还有，要能切出漂亮的鱿鱼花。

这样会不会腥啊，平时都是吃的烧烤，上面洒上孜然等料子，吃去来还是很好吃的，炒着还真没吃够。