& D) O* C% Y. I7 O7 t- V5 q7 N
海鲫鱼的个头本来就不大，味道却是独特的鲜香，蒸和炖都可以，但因为刺多，所以平常油炸的比较多，炸酥了，刺可以同吃。卖鱼的老板告诉我，他平常都是用饼铛煎海鲫鱼的，少费油还省事，煎出的海鲫鱼是原汁原味的香，连刺儿都能吃。, }' t/ p9 W1 c6 b- @+ R! m
回来依法炮制，洗洗后去鳞，稍微腌制了片刻，然后把海鲫鱼一条条整齐地码在加热后的饼铛上，繁文缛节一概不用，只用油煎，然后只需耐心等候。不大一会儿，香味就开始四处飘散了。待水汽散尽，鱼的表面附着上一层薄薄的金黄的脆皮，这海鲫鱼就算是煎好了。咬开酥香的外皮，里面的鱼肉洁白细腻，滑嫩绵软的口感，唇齿留香，令人回味无穷。
: C: {+ a$ C; D4 g' h这小鱼一条条手撕着吃，很是过瘾。2 [  ^7 r4 X+ K5 Y7 r: X
饼铛煎小鱼，是个不错的方法。( I0 Q- W% S+ k9 r7 F
■      下图就是海鲫鱼   q- j) q, j. n; w9 \6 N9 ]6 C2 d

6 P# r: \9 L) w' }. F, g: q! Y    原料：
1 }' Q! d2 Q) d; n' W& y新鲜的海鲫鱼、盐
" y/ K0 L, P) j9 x& _
1 F  |; U' Z/ Y% r* T2 n  \8 g做法：5 |! `8 t: K" Y( X9 s
1、海鲫鱼洗净，去鳞去鳍；" A% e7 O: ?8 F
2、撒上一层薄盐腌制15分钟；1 A) O: @/ K6 N# o; |
3、预热饼铛，浇上油烧热；; Z1 s2 w( J& Y4 Y: @/ J; \
4 V3 {5 H5 M0 B# z
4、整齐码上一层海鲫鱼，中火煎制；8 ~) S% p( \) g( t$ C6 R
5、底面变黄，翻面，煎另一面；
  h1 L9 U- ~) O6、煎至双面有金黄的脆皮即可% v& K4 f2 m8 f# I: L  x

# u' E4 K/ c) u温馨提示：  Q! @2 J& g; k3 G8 c
鱼没煎成型的时候，少翻动，否则容易破碎% r6 R  q5 g- e+ r0 [( d5 J$ l
. `; ]( e$ C. }4 b, ?

看起来的确相当诱人。。再放点辣椒的话绝对是非常好的下酒菜啊

不错啊 吃起来一定很香，做鱼的工具也很专业啊 电饼铛

平时吃的都是河鲫鱼，肉质一般，刺比较多。第一次听说还有海鲫鱼。煎得金黄，卖相很好。如果烤来吃，味道应该也不错。

鱼，煎着吃还不错，回头买两条也做做，嘴馋了

这个是海鲫鱼吗，我没有见过，看这道菜炸的很熟，应该味道也不错，上面在加点孜然什么的会更好些。

我们这边好像没有海鲫鱼哦，看起来不错的样子哦

我最喜欢吃鱼了  这种吃法还没做过  都是炸的  今天又有了一中新吃法 感谢LZ 分享

鱼身上改一下刀，肚子再清理干净，吃起来会更好！

这个叫海鲫鱼吗   我见过的好像不是这个样子的  这个在我这个地区好像叫刺鱼  可能是地区差别吧